Цитрусовые фрукты давно завоевали любовь жителей нашей далеко не тропической страны. До сих пор у старшего поколения наступление Нового года ассоциируется с запахом мандаринов и апельсинов. И уж ничто так не подчеркнет аромат чая, кофе и коньяка, как долька лимона. Совсем другое дело грейпфрут! Вкус его уж очень необычен. Наши вкусовые рецепторы больше привыкли к кисло-сладкому, а здесь явная горечь. Не всем грейпфрут пришелся по нраву. Но это продолжалось совсем недолго: распробовали и стали даже предпочитать остальным цитрусовым. Оказывается, «райский цитрус» (именно таков перевод научного названия этого дерева) по своим питательным свойствам обогнал многих своих «сородичей».
Кроме каротина, витамина С, органических кислот, пектинов, эфирных масел, достойным содержанием которых отличаются все цитрусовые, в грейпфруте присутствуют еще горечи, относящиеся к группе химических веществ, именуемых биофлавоноидами. Они оказывают на организм разнообразное действие. Прежде всего биофлавоноиды способствуют поддержанию эластичной структуры кровеносных сосудов, и таким образом в содружестве с витамином С противостоят атеросклерозу, инфаркту, гипертонии. А первыми симптомами, свидетельствующими о том, что организм испытывает «голод» в этих веществах, являются повышенная проницаемость капилляров, появление мелких точечных кровоизлияний на коже и слизистых, особенно в местах интенсивного давления.
Наибольшее количество биофлавоноидов содержится в кожуре, мембранах и косточках грейпфрута, которые по вполне естественным причинам «выпадают» из употребления. Поэтому в 80-х годах ученые придумали способ получения концентрированной вытяжки из этих частей цитруса. Препарат богат витамином С и оказался прекрасным источником таких биофлавоноидов, как кверцетин, гесперидин, нарингин, рутинозид и др. (выпускается в виде 33%-ного экстракта под названием «Цитросепт»).
С его помощью стало возможным насытить даже бедный овощами и фруктами рацион столь необходимыми организму веществами. Для этого достаточно принимать 5-10 капель экстракта, предварительно растворив их в стакане сока. Цитрус оказался поистине райским, ведь с помощью его го речи можно сделать жизнь сладкой и долгой.
«Лиза», № 2, 2002 год
Фото: Фотодженика